地毯的更换时间一般最好是五到七年换一次，但是这并不意味着就能忽视对地毯的保养问题。因为若保养不善，不到一二年便面目全非；若保养的好，五年后仍美观柔软如新，因此在饭店运转中绝不可以对地毯的保养掉以轻心。根据纺织纤维材料的不同，饭店常用的地毯主要有三类，即化纤地毯、天然纤维地毯（饭店常用羊毛地毯）和羊毛、尼龙混纺地毯。星级饭店除了一些易积水的公共区域外，一般不铺设低档化纤地毯。原则上要求星级饭店应选用羊毛纤维比例较高的毛尼混纺地毯。宴会厅地毯的日常清洁与保养程序如下：1、 吸尘彻底的吸尘是保养地毯最重要的工作，吸尘不但可除去地毯表面积聚的尘埃，还可吸除深藏在地毯底部的砂砾，避免它们在人来人往时由于摩擦而在地毯纤维根部割断纤维，而且经常吸尘可以减少洗地毯的次数，恢复地毯的弹性和柔软度，延长其使用寿命。

2、宴会厅地毯的除渍在日常工作中，发现地毯出现污渍，应立即加以清除，一旦发现污渍必须及时清除，不同的污渍应用不同的方法加以清除，否则渗透扩散后会留下永远无法清除的脏迹。下面简单介绍几种常见宴会厅地毯污渍的处理方法：（1）奶油先把地毯上的奶油用抹布、纸巾等彻底吸干，再用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，把溶液吸干，然后再用海绵蘸上温水擦拭，吸干水分即可；将地毯上的咖啡液、可乐汁、果汁、茶水用纸巾、抹布吸干溶液，然后有海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，再用纸巾、抹布吸干溶液，然后用海绵蘸清水擦拭，2）咖啡、可乐、果汁、茶水用同样方法吸干水分。如果污渍是以前沾上的，可用带微量漂白剂的专用溶液除去，吸干溶液后再用海绵蘸上清水擦拭并吸干水分即可。如果是茶渍，最后还应用海绵蘸上专用弱酸性溶液擦拭并把溶液吸干；（3）口香糖先用小刀小心地把口香糖彻底刮去（如口香糖已结成发硬块状时，最好先用冰块冷冻一下），使其发脆，用刀刮去，用海绵蘸上地毯干洗剂擦拭，然后用抹布吸干，如口香糖较多时，可用同样方法反复进行，或使用专用的香口胶喷剂去除；（4）烧焦痕迹被燃烧的烟火毁伤的地毯，可小心将地毯中簇绒烧焦的一端剪去加以掩饰，然后再用海绵蘸上清洁剂进行擦拭，对毯绒很短的地毯，有时可采用砂纸擦拭，消除烧焦处的痕迹。

3、清洗 洗地毯是一项技术要求极高的工作，饭店应配备专职地毯清洗工，并经过严格培训后才能独立操作。四星级饭店要求彻底清洗地毯的时间不得超过半年，平时应根据地毯使用的频率灵活掌握洗涤时间，清洗地毯的程序如下：（1）清洗地毯前，应先将待区域地毯上的家具、物品撤除或移开；（2）将待洗地毯彻底吸尘；（3）检查地毯有无污渍，若有应先除渍；（4）检查清洁剂是否符合要求，应避免使用含有油质或残余物的清洁剂，以免再积成油污，测试的方法是将清洁剂进行蒸发，看其残余物是否被吸尘器吸取，可以吸取则说明该清洁剂不会积聚脏污，检查清洁剂的质量亦可采用在小块地毯上试用的方法；（5）清洗地毯时严格按机器使用说明或要求操作，并按从里到外次序设计清洗路线，以免遗漏；（6）湿洗时，在洗地毯机制洗完毕后，用吸水机吸遍地毯，将污水彻底吸净，使地毯容易干燥；（7）用刷子逆毛将地毯纤维刷起，使之后富有弹性；（8）地毯干后，用吸尘器彻底吸尘，除去残余物，理顺地毯纤维倒向。